萎凋分為： 日光萎凋 室內萎凋 茶葉採下來以後含有大量水份 使用靜置的方式使水分慢慢離開

利用高溫炒與翻動讓委凋後的香氣保留以及除去多餘水份 使成品更佳甘醇可口 高溫的炒鍋不停地翻攪著茶葉 製茶師傅把 …